Non si vive di solo pane, è vero; ci vuole anche il companatico; e l’arte di renderlo più economico, più sapido, più sano, lo dico e lo sostengo, è vera arte.
“We do not just live out of bread, that is true; we need also something to eat it with; and the art of making it cheaper, savory, healthier, I say it and I claim it, that’s real art”.
(Pellegrino Artusi – La scienza in cucina e l’arte del mangiar bene)